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长期以来，关于化石燃料的争论一直占据气候变化相关新闻的头条，以至于人们一直忽视了另一悄无声息的罪魁祸首：畜牧业。随着亚洲收入增长和繁荣发展，这一地区已超过美国和欧洲，成为全球最大的肉类生产地和碳排放地区。
畜牧业占全球温室气体排放量的18%，远高于所有交通工具排放的废气总和（13%），越来越多的证据显示，畜牧业对环境的影响比之前认为的要大得多。森林砍伐、土壤和水的恶化、废物和有害气体的排放是饲养食用动物而导致的令人心寒的结果，对我们的许多生态系统造成毁灭性的影响，从而使我们的畜牧业成为继能源部门之后产生人类导致的温室气体排放的第二大行业。
而导致这一问题背后的根源，则是我们这个世界对肉类的巨大需求。
毫不意外，由于亚太地区的收入水平、人口结构、饮食偏好和食品支出高度多样化，该地区目前占全球肉类产量的40%至50%，而这种持续需求预计只会加速增长，以满足不断增长的城市人口和新兴中产阶级消费者的需求。
低估动物性生产体系的影响，意味着我们也低估了应对气候变化所需采取的行动。为亚洲和世界其他地区提供安全、营养和价格适宜的食品，需要我们从根本上改变消费习惯，有意识地转向更可持续的方式。
要做到这一点，最有效的方法是改变我们的肉食习惯，这可能会使人均温室气体排放量减少一半。从”不可能汉堡”（Impossible Burger）入手，即所谓的”流血的假肉”，这是一种植物性汉堡，外观、手感和口感都与真正的牛肉碎无异。
2016年，总部设于美国的Impossible Foods制造出一种素食汉堡，不仅更健康，还不会产生畜牧业造成的毁灭性影响，让不可能变为可能。通过使用所有天然成分和一种叫做血红素的神奇成分，这场革命背后的科学家能够在不损害牛肉核心成分的情况下，拓展新技术和食品安全的界限。
包括比尔•盖茨（Bill Gates)和李嘉诚、新加坡主权财富基金淡马锡控股（Temasek Holdings）和谷歌风投（Google Ventures）等顶级投资者，都从这一”素食汉堡”中分得一杯羹，并投资于这家素食初创企业。Impossible Foods表示将塑造地球的未来，并为更具创新特色，更具可持续发展特色的替代蛋白质来源设定更高标准。继在美国上市后，现在希望能在亚洲实现一半的销售额，因为这家公司的许多高端投资者都来自亚洲。此公司还瞄准了亚洲的高端餐厅和名厨，以实现其雄心勃勃的亚洲扩张计划。
亚洲消费者的消费意识也在不断提高，在本土创造了商机，其中来自香港Green Common的杨大伟（David Yeung）就被认为帮助改变亚洲人对食物的看法。
“我们知道香港人渴望什么，这是我们能够在将这些产品转化为亚洲特色的同时增加价值的出口。”杨最近这样向CNBC表示。
根据欧睿信息咨询公司（Euromonitor）的数据，杨倡导的”绿色星期一”（Green Monday）运动是”弹性素食主义”运动的先驱。”绿色星期一”是一家倡导简单、低碳、可持续生活的创业公司。他的Beyond Meat 100%植物性产品现在在亚洲各地的餐馆和超市都能买到。
然而，尽管发生了这些深刻的变化，人们对素食未来的态度也发生了转变，但肉类在世界各地的饮食构成中仍然根深蒂固地占据主导地位。粮食和农业系统将继续面临重大挑战，但有一点很清楚：世界不可能继续以如此惊人的速度消耗肉类而不对我们的地球造成毁灭性影响。
长期以来，关于化石燃料的争论一直占据气候变化相关新闻的头条，以至于人们一直忽视了另一悄无声息的罪魁祸首：畜牧业。随着亚洲收入增长和繁荣发展，这一地区已超过美国和欧洲，成为全球最大的肉类生产地和碳排放地区。
畜牧业占全球温室气体排放量的18%，远高于所有交通工具排放的废气总和（13%），越来越多的证据显示，畜牧业对环境的影响比之前认为的要大得多。森林砍伐、土壤和水的恶化、废物和有害气体的排放是饲养食用动物而导致的令人心寒的结果，对我们的许多生态系统造成毁灭性的影响，从而使我们的畜牧业成为继能源部门之后产生人类导致的温室气体排放的第二大行业。
而导致这一问题背后的根源，则是我们这个世界对肉类的巨大需求。
奶牛新闻
在收入增长、人口快速增长和城市化进程加快的推动下，肉类需求的迅速增长已导致全球畜牧业产量大幅增加，尤其是肉牛和奶牛养殖业成为了大量占用资源的行业。食用牛养殖占所有畜牧业排放量的65%，令人震惊。毫不意外，由于亚太地区的收入水平、人口结构、饮食偏好和食品支出高度多样化，该地区目前占全球肉类产量的40%至50%，而这种持续需求预计只会加速增长，以满足不断增长的城市人口和新兴中产阶级消费者的需求。
每次一个假牛肉汉堡，让你体会未来
低估动物性生产体系的影响，意味着我们也低估了应对气候变化所需采取的行动。为亚洲和世界其他地区提供安全、营养和价格适宜的食品，需要我们从根本上改变消费习惯，有意识地转向更可持续的方式。 要做到这一点，最有效的方法是改变我们的肉食习惯，这可能会使人均温室气体排放量减少一半。从”不可能汉堡”（Impossible Burger）入手，即所谓的”流血的假肉”，这是一种植物性汉堡，外观、手感和口感都与真正的牛肉碎无异。
2016年，总部设于美国的Impossible Foods制造出一种素食汉堡，不仅更健康，还不会产生畜牧业造成的毁灭性影响，让不可能变为可能。通过使用所有天然成分和一种叫做血红素的神奇成分，这场革命背后的科学家能够在不损害牛肉核心成分的情况下，拓展新技术和食品安全的界限。
包括比尔•盖茨（Bill Gates)和李嘉诚、新加坡主权财富基金淡马锡控股（Temasek Holdings）和谷歌风投（Google Ventures）等顶级投资者，都从这一”素食汉堡”中分得一杯羹，并投资于这家素食初创企业。Impossible Foods表示将塑造地球的未来，并为更具创新特色，更具可持续发展特色的替代蛋白质来源设定更高标准。继在美国上市后，现在希望能在亚洲实现一半的销售额，因为这家公司的许多高端投资者都来自亚洲。此公司还瞄准了亚洲的高端餐厅和名厨，以实现其雄心勃勃的亚洲扩张计划。
亚洲消费者的消费意识也在不断提高，在本土创造了商机，其中来自香港Green Common的杨大伟（David Yeung）就被认为帮助改变亚洲人对食物的看法。
“我们知道香港人渴望什么，这是我们能够在将这些产品转化为亚洲特色的同时增加价值的出口。”杨最近这样向CNBC表示。
根据欧睿信息咨询公司（Euromonitor）的数据，杨倡导的”绿色星期一”（Green Monday）运动是”弹性素食主义”运动的先驱。”绿色星期一”是一家倡导简单、低碳、可持续生活的创业公司。他的Beyond Meat 100%植物性产品现在在亚洲各地的餐馆和超市都能买到。
然而，尽管发生了这些深刻的变化，人们对素食未来的态度也发生了转变，但肉类在世界各地的饮食构成中仍然根深蒂固地占据主导地位。粮食和农业系统将继续面临重大挑战，但有一点很清楚：世界不可能继续以如此惊人的速度消耗肉类而不对我们的地球造成毁灭性影响。